MAGRET DE PATO FRESCO

Magret de Pato Fresco: Calidad Profesional para Alta Cocina

El Magret de Pato Fresco es la pieza ideal para cocinas que buscan un corte de máxima calidad, equilibrado en sabor y textura, procedente de patos criados para foie gras. Su piel gruesa con capa de grasa uniforme permite una caramelización perfecta y una jugosidad excepcional, aportando profundidad y carácter a cada preparación.

Este magret destaca por su selección rigurosa: piezas enteras, limpias, sin desgarros ni marcas, con carne firme, roja y fibra fina. Su grasa se funde de forma progresiva, garantizando un sellado impecable, mínima merma y una textura tierna y jugosa en el interior. Rendimiento estable, comportamiento técnico sobresaliente y resultado final elegante para cocina profesional.

Características Principales

• Magret de pato fresco de categoría superior

• Superficie limpia, piel uniforme y grasa bien adherida

• Carne firme, color rojo intenso y fibra fina

• Fusión lenta de la grasa para cocción controlada

• Dorado homogéneo y caramelización natural

• Bajo nivel de merma, excelente rendimiento

• Selección de patos criados para foie gras

Usos Gastronómicos Recomendados

Ideal para:

• Sellado en sartén o plancha

• Asado y cocción al horno

• Tataki y elaboraciones semicrudas

• Cortes finos y presentaciones gourmet

• Cocina clásica y técnicas modernas

Aporta textura jugosa, piel crujiente y sabor intenso, perfecto para platos donde la elegancia y el control en cocción son esenciales.

Consejos de Preparación

• Puntuar la grasa sin cortar la carne

• Cocinar primero del lado de la grasa, fuego medio

• Retirar grasa fundida progresivamente para dorado limpio

• Dejar reposar antes de cortar para retener jugos

• Cortar siempre a favor de la presentación y en láminas finas

Opcional: perfumar con cítricos, pimienta negra, reducción de vino dulce o balsámico.

Por Qué Elegir Nuestro Magret de Pato Fresco

• Selección premium para restauración

• Excelente sellado y caramelización

• Jugosidad uniforme y sabor marcado

• Grasa fina y aprovechable en cocina

• Piezas regulares para control de ración

• Rendimiento estable y profesional

Rinde platos elegantes, sabrosos y con textura impecable, adaptándose tanto a cocina tradicional como contemporánea.