PRESA IBÉRICA

Presa ibérica: Jugosidad y sabor

La presa ibérica es una de las joyas más valoradas del cerdo ibérico, apreciada por su intensa infiltración de grasa y su sabor inconfundible. Se trata de una pieza noble, tierna y llena de matices, perfecta para disfrutar tanto a la plancha como a la parrilla.

En ComprarCarne.es seleccionamos presa ibérica de máxima calidad, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con recursos naturales del campo, lo que se traduce en una carne con una textura excepcional y un aroma único.

Características principales

• Corte premium: Extraído del cabecero del lomo, la presa combina suavidad y jugosidad con una infiltración de grasa natural que se funde al cocinar.

• Sabor profundo y auténtico: Gracias a la pureza del cerdo ibérico y a su alimentación natural, la carne desarrolla un gusto intenso, redondo y persistente en boca.

• Textura melosa: Al cocinarla, la grasa se integra con la fibra muscular, logrando una carne tierna, húmeda y llena de sabor.

• Versatilidad en la cocina: Ideal para plancha, parrilla o brasa, y también para recetas más elaboradas al horno o en tacos salteados.

Beneficios y valor nutricional

• Rica en ácidos grasos saludables: Contiene grasa monoinsaturada, similar a la del aceite de oliva, beneficiosa para el corazón.

• Fuente natural de proteínas y minerales: Aporta hierro, zinc y vitaminas del grupo B, esenciales para una dieta equilibrada.

• Bajo contenido en carbohidratos: Perfecta para dietas proteicas o bajas en hidratos.

Consejos de preparación

• A la plancha o parrilla: Sella cada lado a fuego fuerte para crear una costra dorada y mantener su jugosidad interior.

• Al horno: Una cocción lenta permite que la grasa se funda y potencie su sabor característico.

• Marinado o con reducciones: Admite combinaciones con vino tinto, miel, romero o salsa de soja para realzar su aroma natural.

Por qué elegir nuestra presa ibérica

• Procedente de cerdos ibéricos seleccionados y criados en libertad.

• Corte fresco, limpio y envasado al vacío para preservar todo su sabor.

• Entrega rápida y segura, manteniendo la cadena de frío.

• Garantía de calidad y trazabilidad, desde el origen hasta tu mesa.

La presa ibérica de ComprarCarne.es es sinónimo de placer gastronómico: una carne noble, sabrosa y saludable, perfecta para quienes disfrutan de la cocina con productos auténticos y de máxima calidad.

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Preguntas frecuentes (FAQS)

¿Qué parte del cerdo es la presa ibérica?

La presa ibérica es un corte situado entre la paletilla y el lomo, muy apreciado por su jugosidad y su veteado natural de grasa infiltrada, que aporta un sabor intenso y textura tierna al cocinarla.

¿Qué diferencia hay entre presa ibérica y secreto ibérico?

Ambas son piezas jugosas, pero la presa tiene una forma más gruesa y uniforme, ideal para filetear o cocinar entera. El secreto es más fino y de cocción muy rápida. La presa ofrece un bocado más firme y sabroso.

¿Cómo se debe cocinar la presa ibérica?

Se recomienda cocinarla a la plancha, parrilla u horno, marcando bien el exterior y dejándola jugosa por dentro. El punto ideal es rosado en el centro, para mantener su ternura y sabor.

¿La presa ibérica es un corte graso?

Tiene grasa infiltrada de forma natural, lo que le da su sabor característico. Esa grasa se funde durante la cocción, dando una textura melosa sin necesidad de añadir aceite en exceso.

¿Cuántas raciones salen de una pieza de presa?

Depende del peso, pero una pieza estándar suele ofrecer entre 2 y 4 raciones, perfecta para comidas familiares o para preparar varias recetas con una sola pieza.

¿Puedo congelar la presa ibérica?

Sí, se puede congelar sin perder calidad. Lo ideal es envolverla bien o conservarla en bolsa al vacío para evitar la pérdida de jugos.

¿Es apta para barbacoas?

Totalmente. La presa ibérica queda espectacular en barbacoa gracias a su infiltración, que la mantiene jugosa incluso a fuego vivo.