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Diferencia entre solomillo y entrecot: Todo lo que debes saber antes de comprar
¿Estás pensando en darte un gusto y dudas entre pedir solomillo o entrecot?
En comprarcarne.es sabemos que elegir el corte perfecto marca la diferencia en cualquier comida especial.
Por eso, te explicamos de forma sencilla cuál es la diferencia entre solomillo y entrecot, sus características, y cuál puede encajar mejor según tu ocasión. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es el solomillo y qué es el entrecot?
Aunque ambos cortes son protagonistas en la gastronomía, provienen de zonas diferentes de la res, y eso afecta directamente a su textura, sabor y método de cocinado.
- Solomillo: corte muy tierno que se encuentra en la parte baja de la espalda, junto a los riñones. Apenas tiene grasa, y su carne es suave y delicada.
- Entrecot: se obtiene de la parte alta del lomo, entre las costillas. Es un corte con más veteado de grasa, lo que le proporciona un sabor más potente y una textura jugosa.
Solomillo vs entrecot: principales diferencias
| Característica | Solomillo | Entrecot |
| Parte de la vaca | Lomo bajo | Lomo alto |
| Textura | Muy tierna | Jugosa y firme |
| Sabor | Suave y refinado | Intenso y carnoso |
| Grasa | Bajo contenido | Veteado visible |
| Cocción recomendada | Plancha, Wellington | Parrilla, barbacoa |
Ambos cortes tienen una excelente calidad si se eligen bien, como los que ofrecemos en comprarcarne.es, donde seleccionamos piezas premium.
¿Qué corte elegir según tu plan?
Solomillo: elegancia y ternura
Si buscas un plato fino, ideal para cenas formales o celebraciones especiales, el solomillo es la mejor opción.
Su sabor suave permite múltiples combinaciones: desde un simple solomillo a la plancha hasta un espectacular Solomillo Wellington.
PUNTA DE SOLOMILLO
SOLOMILLO DE CERDO
SOLOMILLOS DE POLLO
Entrecot: sabor tradicional y jugoso
¿Te apetece una comida más informal y sabrosa? Entonces el entrecot es perfecto.
Su jugosidad y potencia de sabor brillan en barbacoas, parrilladas o en una buena plancha al punto. Un corte que nunca decepciona.
ENTRECOT DE AÑOJO
ENTRECOT DE AÑOJO
Consejos para cocinar cada corte
Cómo cocinar el solomillo
- Sella a alta temperatura para mantener todos los jugos en su interior.
- No sobre cocines: el punto ideal del solomillo es jugoso por dentro.
- Acompáñalo de salsas ligeras para no eclipsar su sabor.
Cómo cocinar el entrecot
- Cocina a la parrilla o a la plancha, dejando que la grasa se derrita y aporte más sabor.
- Usa sal gruesa justo antes de ponerlo al fuego.
- Deja reposar la carne 5 minutos tras cocinar para mantener su jugosidad.
En comprarcarne.es encontrarás entrecots y solomillos seleccionados de ganaderías nacionales, ideales para conseguir un resultado espectacular en casa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es más caro, el solomillo o el entrecot?
El solomillo suele ser más caro porque es un corte más escaso y muy valorado por su ternura. El entrecot, aunque más accesible, ofrece una relación calidad-precio excelente para quienes buscan mucho sabor.
¿Cuál es mejor para dietas bajas en grasa?
El solomillo es más magro, por lo que resulta ideal en dietas de control de grasas. Aun así, el entrecot, tomado con moderación, también es una fuente saludable de proteínas.
¿Se puede congelar el solomillo o el entrecot?
Sí, ambos se pueden congelar sin perder calidad si se hace de manera correcta. En comprarcarne.es te enviamos la carne envasada al vacío, lista para su óptima conservación.
¿Solomillo o entrecot?
La elección depende de tu gusto y del tipo de comida que quieras preparar:
- ¿Buscas suavidad y refinamiento? Elige solomillo.
- ¿Prefieres intensidad y jugosidad? El entrecot será tu mejor aliado.
Sea cual sea tu elección, en comprarcarne.es tienes garantizada la mejor calidad de carne para disfrutar del auténtico sabor de nuestra tierra.