¿Qué llevar a una barbacoa para sorprender?

¿Invitado a una barbacoa este fin de semana? La pregunta de siempre resuena en tu cabeza: «¿Qué llevo?». Si estás cansado de ser la persona que siempre aparece con las mismas patatas fritas de bolsa o los chorizos de siempre, has llegado al lugar correcto.

Olvídate de lo predecible. En esta guía te daremos ideas originales y deliciosas para que te conviertas en el anfitrión o invitado estrella, ese del que todos hablarán (para bien, claro). Desde cortes de carne que son puro espectáculo hasta guarniciones y postres que se roban el protagonismo.

Cómo sorprender en tu próxima barbacoa

Para dejar a todos con la boca abierta en una barbacoa, la clave es la originalidad y la calidad. Apuesta por llevar cortes de carne premium como la picaña o la entraña. O deslumbra con guarniciones creativas como un queso provoleta a la parrilla o unas brochetas de verduras con un marinado especial. 

Panes especiales, salsas caseras o atrévete con postres a la brasa, como piña asada con canela.

Más allá de la hamburguesa: Cortes de carne para un aplauso seguro

El corazón de una buena barbacoa es, sin duda, la carne. Si te han invitado a una y quieres sorprender de verdad, es hora de explorar cortes que van más allá del lomo o las costillas. Estos no solo son deliciosos, sino que también son un espectáculo al cocinarlos.

Picaña: La Joya de la barbacoa brasileña

Este corte del cuarto trasero de la ternera es famoso por su capa de grasa exterior que, al cocinarse lentamente a la brasa, se derrite y baña la carne, dejándola increíblemente jugosa y llena de sabor. Es fácil de preparar y el resultado es siempre espectacular.

Entraña: Sabor intenso en un corte fino

La entraña es un corte fino y alargado, conocido por su sabor profundo y su textura tierna. Se cocina muy rápido, vuelta y vuelta, y es perfecta para compartir como aperitivo mientras se preparan piezas más grandes. Un consejo: marínala previamente con ajo y perejil para potenciar su sabor.

Secreto ibérico: El tesoro nacional

No podía faltar una joya de nuestra gastronomía. El secreto de cerdo ibérico, con su veteado de grasa infiltrada, es una apuesta segura. A la brasa queda crujiente por fuera y se deshace en la boca. Un verdadero manjar que nunca falla.

¿Quieres asegurarte de llevar la mejor calidad? En comprarcarne.es, seleccionamos personalmente los mejores cortes para barbacoa. Elige tus piezas favoritas y te las llevamos a casa, listas para triunfar en las brasas.

Marinados y salsas que lo cambian todo

Una buena carne brilla por sí sola, pero un buen marinado o una salsa casera pueden elevarla a otra dimensión. Llevar unas buenas salsas pueden sorprender gratamente a todos. 

• Marinado cítrico y de hierbas: Mezcla zumo de limón, aceite de oliva, romero fresco, tomillo y ajo picado. Ideal para pollo o cortes de cerdo.
• Salsa chimichurri casera: Un clásico argentino que no puede faltar. Pica finamente perejil, ajo y orégano, y mézclalo con aceite de oliva, vinagre y un toque de guindilla. Perfecta para la entraña o el chorizo criollo.
• Salsa barbacoa ahumada: Olvida las de bote. Puedes hacer la tuya con una base de tomate, vinagre de manzana, un poco de miel, humo líquido o pimentón ahumado.

Guarniciones que dejan huella

No dejes que las guarniciones sean un simple acompañamiento. Con un poco de creatividad, pueden ser tan memorables como la carne.

Queso provoleta a la parrilla

Un clásico infalible. Coloca una rodaja gruesa de queso provolone en una pequeña sartén de hierro fundido o en un cuenco de barro. Añade un chorrito de aceite de oliva, orégano y un poco de guindilla. Ponlo en la parrilla hasta que burbujee y sírvelo con pan tostado para dipear.

Verduras a la brasa con un Twist

• Mazorcas de maíz: Cuécelas primero y luego pásalas por la parrilla con mantequilla de ajo y pimentón.
• Espárragos trigueros: Simplemente con aceite de oliva y sal en escamas quedan deliciosos y elegantes.
• Brochetas de verduras: Alterna pimiento rojo, amarillo, cebolla morada, calabacín y champiñones. Pincélalos con un buen aceite de oliva mientras se hacen.

Panes especiales

No subestimes el pan, puede marcar la diferencia en cualquier comida. Y los panes especiales siempre son bien recibidos.

• Pan rústico de masa madre.
• Focaccias con aceitunas y romero.
• Panecillos de hamburguesa brioche.

El dulce final: Postres a la brasa

¿Quién dijo que el postre no se puede hacer en la barbacoa? Aprovecha las últimas brasas para cerrar la comida con algo dulce y sorprendente.

• Piña a la brasa con canela: Corta rodajas de piña natural, espolvorea canela y un poco de azúcar moreno. Directa a la parrilla hasta que se caramelice. Sírvela sola o con una bola de helado de vainilla.
• Plátano con chocolate: Haz un corte longitudinal en un plátano (sin pelarlo del todo) y rellénalo con onzas de chocolate negro. Envuélvelo en papel de aluminio y déjalo en las brasas hasta que el chocolate se funda.

Preguntas frecuentes para el invitado perfecto

¿Qué llevo a una barbacoa si soy vegetariano?

Las opciones son enormes: brochetas de tofu marinado, hamburguesas vegetales de calidad, queso halloumi a la parrilla (no se derrite), o un pimiento rojo grande relleno de cuscús y verduras.

¿Qué es lo más original que puedo llevar a una barbacoa?

Lo más original es algo inesperado que requiera poca o ninguna preparación por parte del anfitrión. Algunas ideas excelentes incluyen una ensalada de sandía con queso feta y menta, brochetas de antipasto, una tabla de quesos con mermeladas artesanales o un cóctel preparado en un dispensador de bebidas listo para servir.

¿Cuánta carne debo calcular por persona?

Una buena regla general es calcular entre 300 y 400 gramos de carne (con hueso) por adulto. Si hay muchas guarniciones y entrantes, puedes ajustar a la baja.

Qué puedo llevar si no quiero llevar carne?

Lleva quesos para fundir, verduras para asar, ensaladas creativas o incluso brochetas de fruta. También puedes aportar pan, bebidas o postres caseros.

¿Cómo puedo transportar la carne sin que se estropee?

Usa una nevera portátil con acumuladores de frío. Si la carne está marinada, guárdala en envases herméticos o al vacío.

¿Qué marinado es más original para una barbacoa?

Prueba uno al estilo asiático: soja, miel, jengibre y ajo. También el chimichurri argentino o un toque caribeño con zumo de lima y especias.

¿Qué puedo llevar si quiero quedar bien pero no cocinar?

Apuesta por salsas caseras, pan especial o bebidas originales. No pasarás desapercibido y será más fácil de preparar.

Ya no tienes excusa. La próxima vez que te inviten a una barbacoa, elige una de estas ideas y prepárate para recibir elogios. La clave está en la calidad del producto y en un toque de originalidad.