Blog
Descubre qué carne tiene más proteínas: Comparativa de cortes magros para dieta y músculo
Si tu objetivo es ganar masa muscular, mejorar tu dieta o simplemente entender qué carne tiene más proteínas, la clave está en el contenido magro del corte. No todas las carnes son iguales, y la diferencia entre un corte graso y uno magro puede ser de hasta 10 gramos de proteína por cada 100 gramos.
En general, las carnes de ave (pavo y pollo, sin piel) son las que ofrecen el mayor porcentaje proteico por ración debido a su bajo contenido en grasa. Sin embargo, la ternera magra aporta un perfil nutricional complementario (hierro, B12) que la hace indispensable.
A continuación, encontrarás el ranking definitivo y una tabla comparativa crucial para tomar las mejores decisiones de compra.
Ranking detallado: La carne con más proteínas por 100 gramos (Datos para España)
Para un deportista o una persona que cuida su línea, la cantidad de proteína por porción es el factor más importante. Estos datos se refieren a cortes magros y cocinados.
| Tipo de carne y corte | Proteínas (por 100g) | Grasa total (por 100g) | Kilocalorías (Kcal/100g) |
| Pechuga de pavo (sin piel) | 29 – 30 g | ≈1 g | ≈135 Kcal |
| Pechuga de pollo (sin piel) | 28 – 30 g | ≈3 g | ≈165 Kcal |
| Solomillo de ternera (magro) | 26 – 28 g | ≈4 g | ≈145 Kcal |
| Lomo de cerdo (magro) | 20 – 22 g | ≈6 g | ≈190 Kcal |
| Conejo (Magro) | 22 – 24 g | ≈4−5 g | ≈135 Kcal |
| Cordero (Pierna Magra) | 20 – 21 g | ≈7−8 g | ≈200 Kcal |
Dato: La pechuga de pavo y la pechuga de pollo sin piel son las campeonas en la proporción proteína/caloría, ideales para dietas de definición o pérdida de peso.
SOLOMILLO DE AÑOJO
CINTA LOMO FILETEADA
FILETES DE PECHUGA DE POLLO
PECHUGA PAVO
Más allá del número: El valor biológico de la proteína cárnica
La importancia de la proteína de la carne no se limita a la cantidad, sino a su calidad. Las proteínas cárnicas son de alto valor biológico, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar.
La importancia de los aminoácidos esenciales (BCAAs)
Para quienes buscan ganar músculo, la carne aporta una concentración excepcional de aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs), especialmente la leucina.
Estos son fundamentales para:
- Síntesis proteíca: Activan las vías de construcción muscular después del ejercicio.
- Recuperación: Reducen el daño muscular y aceleran la recuperación.
- Prevención del catabolismo: Evitan que el cuerpo utilice el músculo como fuente de energía.
Ternera magra: No es sólo proteína, es rendimiento
Aunque la ternera magra se sitúe ligeramente por detrás de las aves en gramos de proteína, es irremplazable por otros nutrientes críticos que influyen en el rendimiento deportivo:
- Hierro hemo: Es la forma de hierro más biodisponible, crucial para la oxigenación de los músculos.
- Vitamina B12: Esencial para la producción de energía y la función nerviosa.
- Creatina natural: La ternera es una de las fuentes más ricas en creatina dietética, que mejora la fuerza explosiva.
Una nutrición óptima empieza por la calidad de la materia prima. En nuestra tienda de carne online, te garantizamos solo cortes magros, frescos y de alto valor biológico, seleccionados específicamente para quienes buscan maximizar su ingesta proteica.
¡No te conformes con menos! Haz clic y compra ahora los cortes magros de pollo, pavo y ternera de máxima calidad. ¡Nutrición de campeones directa a tu mesa!
El secreto para aumentar la proteína: Elegir el corte correcto
El corte de la carne es el factor decisivo. La diferencia entre un chuletón con grasa infiltrada y un solomillo puede ser enorme.
| Tipo de carne | Cortes magros (Altos en proteínas) | Cortes grasos (Bajos en proteínas por porción) |
| Ternera | Solomillo, tapa, cadera, lomo bajo | Chuletón, aguja, falda |
| Cerdo | Solomillo de cerdo, lomo | Costillas, panceta (Bacon), secreto |
| Pollo/Pavo | Pechuga (sin piel), muslo (sin piel) | Piel (de pollo/pavo) |
Consejo de experto: Pide siempre (o fíjate en la descripción de nuestros productos) el recorte de la grasa visible para asegurar la mayor concentración proteica posible.
Ya sabes qué carne tiene más proteínas y qué cortes son cruciales para tu dieta. Ahora, asegúrate de que el producto que consumes cumple con los más altos estándares de calidad y frescura.
No pierdas tiempo buscando. Recibe la mejor carne magra, con la máxima concentración proteica y el mejor sabor, directamente en tu casa.
¡Tu rendimiento empieza aquí! Explora nuestro catálogo completo de cortes magros certificados y haz tu pedido hoy. Máxima calidad proteica, Mínimo esfuerzo.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Qué carne es más sana, pollo, pavo o ternera?
Todas son opciones saludables dentro de una dieta equilibrada. El pavo y el pollo son más «sanos» en el sentido de que son muy bajos en grasas saturadas. La ternera magra es superior en el aporte de ciertos micronutrientes como el Hierro Hemo y la Vitamina B12. La mejor opción es alternarlas.
¿Es mejor comer la carne cruda o cocinada para obtener más proteínas?
Las proteínas de la carne se miden por porción cocinada. Durante la cocción, la carne pierde agua y se encoge. Aunque el peso total se reduce, la cantidad de proteína por cada 100 gramos del producto final cocinado es, de hecho, más alta.
¿Qué corte de cerdo tiene más proteínas?
El corte de cerdo con más proteínas y menos grasa es el solomillo de cerdo, seguido del lomo. Estos cortes se consideran carnes blancas y son una opción excelente para aumentar la ingesta proteica sin excederse en grasas saturadas.