PALETILLA DE CERDO FRESCA CON HUESO

Paletilla de cerdo fresca con hueso

Si buscas una carne tierna, jugosa y con ese sabor casero que recuerda a los asados de toda la vida, comprar la paletilla de cerdo fresca con hueso es la elección perfecta. Es un corte procedente de la pata delantera, con una proporción equilibrada entre carne magra y grasa que le aporta una textura suave y un sabor muy característico.

Qué hace especial a esta paletilla

• Sabor auténtico y potente: al cocinarse con el hueso, conserva todos sus jugos naturales y desarrolla un sabor más profundo.

• Ideal para horno o guiso: la grasa infiltrada ayuda a mantener la carne tierna, incluso en cocciones largas.

• Corte tradicional y versátil: perfecta para asar entera, trocear para guisos o cocinar lentamente al vino o a las hierbas.

• Origen nacional: paletillas frescas procedentes de cerdos criados en granjas españolas, seleccionadas por su calidad y frescura.

• Conservación óptima: se entrega envasada al vacío, manteniendo intactas sus cualidades hasta el momento de cocinarla.

¿Qué parte es la paletilla de cerdo?

Para que sepas exactamente qué estás comprando: la paletilla (o paleta) de cerdo corresponde a las patas delanteras del animal.

Es una pieza más pequeña que el jamón (patas traseras) y se caracteriza por tener una carne increíblemente sabrosa y jugosa gracias a su estructura muscular y su grasa infiltrada. Esto la hace perfecta para cocciones lentas donde esa grasa se funde y aporta una textura inigualable.

Detalles del producto

• Corte: Paletilla delantera de cerdo.

• Presentación: Entera, con hueso, limpia y envasada al vacío.

• Textura: Jugosa y tierna, con grasa justa para potenciar el sabor.

• Conservación: Mantener en frío entre 0 y 4 °C. Apta para congelar.

• Formato: Aproximadamente 2,5–3 kg por pieza.

Cómo cocinar la paletilla de cerdo

Queremos que triunfes. Este corte es versátil, pero donde realmente brilla es en el horno.

1. Templado: Saca la paletilla de la nevera al menos 1 o 2 horas antes de cocinarla.
2. Sabor: Masajea la pieza con aceite de oliva, sal gorda, pimienta y tus hierbas favoritas (romero y tomillo son clásicos).
3. El horno: Precalienta a 160°C – 170°C.
4. La cocción lenta: Colócala en una bandeja (con un fondo de agua, vino blanco o caldo si lo deseas). El truco de los asadores es la paciencia: calcula aproximadamente 1 hora de horno por cada kilo de carne.
5. El dorado final: Los últimos 20-30 minutos, sube la temperatura a 200°C (con grill si es necesario) para conseguir esa piel dorada y ultra crujiente.

Consejo de carnicero: Si quieres la carne aún más tierna, puedes mecharla (introducir trozos de ajo o tocino) o marinarla la noche anterior.

Envío y frescura garantizada

En ComprarCarne.es, cada pieza se prepara bajo pedido, se envasa al vacío y se envía refrigerada en un plazo de 24/48 h, manteniendo la cadena de frío durante todo el proceso. Así te aseguras de recibir una carne fresca, lista para cocinar o congelar.

Preguntas frecuentes (FAQS)

¿Cuántas raciones salen de una paletilla de cerdo?

Depende del peso, pero como referencia, una paletilla de [Poner peso medio, ej: 4 Kg] es ideal para unas 6-8 personas, dependiendo del apetito y las guarniciones.

¿Cuál es la diferencia entre la paleta y el jamón fresco?

Ambos son excelentes para asar, pero la paleta (pata delantera) suele ser más jugosa y tener un sabor ligeramente más intenso debido a su veteado, mientras que el jamón (pata trasera) ofrece tajadas más grandes y magras.

¿Puedo congelar la paletilla si no la uso toda?

Por supuesto. Al recibirla fresca y envasada al vacío, puedes congelarla directamente. También puedes asarla entera y congelar las porciones cocinadas.

¿Qué ventajas tiene cocinar la paletilla de cerdo con hueso?

Comprar la paletilla de cerdo fresca con hueso es el secreto de los asadores para conseguir el máximo sabor. El hueso no solo aporta un gusto más profundo y tradicional, sino que actúa como conductor del calor, ayudando a que la pieza se cocine de manera uniforme. Además, libera colágeno (gelatina) durante la cocción lenta, lo que garantiza una carne mucho más melosa y jugosa.