BLOC FOIE GRAS DE PATO CON TROZOS 1kg

Bloc de Foie Gras de Pato con Trozos – Formato 1 kg

El Bloc de Foie Gras de Pato con Trozos en formato 1 kg es una elaboración gourmet diseñada para el canal profesional, combinando la cremosidad característica del foie emulsionado con la presencia de trozos enteros de hígado graso (30%), aportando textura, carácter y un valor gastronómico superior.

El foie gras se emulsiona y se adereza únicamente con sal y pimienta, respetando su pureza y autenticidad. Se cocina en autoclave, garantizando una conservación óptima, una textura estable y un sabor desarrollado, profundo y elegante.
La inclusión de trozos reales de hígado lo eleva por encima del bloc tradicional, ofreciendo una experiencia sensorial más rica y una presentación más noble.

Ideal para restauración, eventos, caterings y elaboradores, permite un corte limpio y lucido, manteniendo tanto estructura como untuosidad.

Características Principales

• Bloc premium de foie gras de pato

• 30% de trozos enteros de hígado para mayor textura y autenticidad

• Emulsión fina y homogénea enriquecida con piezas visibles

• Aderezado únicamente con sal y pimienta

• Cocinado en autoclave para máxima estabilidad y seguridad alimentaria

• Formato profesional de 1 kg

• Corte consistente con presencia de vetas y fragmentos nobles

• Sabor intenso, textura delicada y presencia gourmet en plato

Usos Gastronómicos Recomendados

Perfecto para:

• Cortes y láminas para servicio en platos fríos

• Entrantes en restaurante y banquetería

• Tartaletas y canapés de alta gama

• Emplatados con acompañamientos dulces o ácidos

• Preparaciones frías donde se busque textura real de foie

Proporciona un acabado visual de lujo y una experiencia en boca más compleja que un bloc tradicional.

Consejos de Presentación

• Refrigerar y cortar ligeramente frío para obtener cortes limpios

• Utilizar cuchillo caliente para porciones perfectas

• Acompañar con brioche tostado, pan de campaña o pan de especias

• Ideal con vinos dulces, generosos o espumosos tipo brut

• Añadir compotas suaves, chutneys o frutas confitadas para contraste

Por Qué Elegir Nuestro Bloc de Foie Gras con Trozos

• Producto premium orientado a restauración

• Mayor valor gastronómico gracias al 30% de trozos

• Textura más rica y experiencia sensorial completa

• Excelente rendimiento en corte y presentación

• Calidad constante y fácil manejo en cocina profesional