CONTRAMUSLO DE POLLO CON HUESO Y PIEL

Contramuslo de Pollo con Hueso y Piel: Jugosidad Natural y Sabor Intenso

El contramuslo de pollo con hueso y piel es una pieza noble, apreciada por su equilibrio ideal entre carne jugosa, infiltración natural de grasa y piel que, bien tratada, aporta textura crujiente y un sabor profundo y aviar. Procedente de pollos seleccionados, se presenta limpio, con corte homogéneo y estructura firme, garantizando una excelente experiencia culinaria tanto para cocinas profesionales como domésticas exigentes.

Su contenido elevado de colágeno y su cocción lenta permiten obtener carnes melosas, jugos concentrados y caldos de gran riqueza gustativa, preservando un perfil aromático tradicional y natural.

Características Principales

• Contramuslo completo con hueso y piel

• Carne tierna y de fibra jugosa, alta suculencia

• Piel fina, perfecta para dorar y obtener textura crujiente

• Mayor aporte de sabor respecto al muslo deshuesado

• Excelente comportamiento en cocciones prolongadas

• Corte homogéneo y listo para cocinar

Usos Gastronómicos Recomendados

Ideal para preparaciones donde se busca carne tierna, jugosa y con sabor real a ave:

• Asados y parrillas

• Guisos y estofados tradicionales

• Cocciones al horno con piel dorada

• Recetas asiáticas y mediterráneas (teriyaki, soya-miel —sin usar miel ni mostaza en nuestras propuestas—, ajillo, romero-limón)

• Cocción lenta y confitado

• Arroces y fideuás donde el hueso aporta profundidad

Su estructura lo convierte en la elección perfecta para platos donde la carne debe mantener jugosidad y textura tras la cocción.

Consejos de Preparación

• Sellar primero para potenciar sabor y caramelización de la piel

• Cocinar a fuego medio-bajo para obtener máxima ternura

• Maridar con cítricos, hierbas frescas y especias suaves

• Para piel extra crujiente: secar bien, salar y hornear con circulación de aire

• En guisos: desglasar para capturar todo el jugo y colágeno liberado

Tip profesional: añadir un toque final de grasa de pollo o mantequilla clarificada para potenciar brillo y untuosidad.

Por Qué Elegir Nuestro Contramuslo de Pollo con Hueso y Piel

• Materia prima seleccionada

• Corte limpio y homogéneo

• Excelente rendimiento en cocina profesional

• Sabor auténtico, textura sedosa y jugosidad superior

• Garantía de máxima naturalidad y versatilidad culinaria